L'acqua del rubinetto si può bere?

Chi la controlla, e quanto spesso

I controlli sono due, e sono indipendenti.

• Il gestore della rete (ACEA, Hera, Talete e gli altri, secondo la zona) controlla l'acqua lungo tutto il percorso: alla captazione, negli impianti di potabilizzazione, nei serbatoi e nella rete di distribuzione.
• L'ASL fa i controlli esterni, con prelievi propri, e ha il potere di dichiarare l'acqua non idonea al consumo.

I parametri analizzati sono decine: microbiologici (Escherichia coli, enterococchi), chimici (nitrati, arsenico, metalli, antiparassitari, sottoprodotti della disinfezione) e indicatori come durezza, pH, conducibilità. Se un valore supera il limite di legge, il comune emette un'ordinanza che limita o vieta l'uso potabile: è un atto pubblico, non una comunicazione riservata.

Dove leggi i valori della tua acqua

Non serve credere a nessuno, compresi i siti che vendono depuratori. I dati sono pubblici:

• Sul sito del tuo gestore, di solito in una sezione «qualità dell'acqua» dove si cerca per comune o per via. È la fonte più aggiornata.
• In bolletta, dove molti gestori riportano i valori medi dell'anno.
• Dal comune o dalla ASL, per le ordinanze e i controlli esterni.

Quando li apri, i valori che dicono di più nella vita di tutti i giorni sono quattro: durezza (quanto calcare farà), residuo fisso (quanti sali disciolti ci sono), sodio e nitrati. Gli altri contano, ma sono quelli che o rispettano il limite o scatta l'ordinanza.

Allora perché tanta gente compra l'acqua?

Per motivi quasi tutti diversi dalla potabilità, e vale la pena dirli con chiarezza perché è qui che si gioca la decisione.

• Il sapore. Il cloro usato per mantenere la potabilità lungo la rete si sente, e a molti non piace. Perché sa di cloro e cosa si può fare.
• L'abitudine. In Italia si compra acqua in bottiglia da decenni e per molte famiglie è semplicemente quello che si è sempre fatto.
• La frizzante. Dal rubinetto non esce, e chi la beve deve comprarla.
• La diffidenza verso le tubature di casa, che a differenza della rete pubblica non sono controllate da nessuno: dal contatore in poi l'impianto è del proprietario.

Che cosa cambia un depuratore (e che cosa no)

Questa è la parte in cui un venditore onesto si distingue da uno disonesto.

Non cambia la potabilità. L'acqua di rete è già potabile: un depuratore domestico non la rende tale e non deve essere venduto così. Chi usa test colorati o allarmi sulla rete per convincerti sta facendo una cosa che l'AGCM ha già sanzionato in questo settore.

Cambia la composizione e il sapore. Un impianto a osmosi inversa abbassa molto il residuo fisso, toglie il cloro e quindi il suo sapore, e poi rimineralizza. Il risultato è un'acqua più leggera e con un gusto costante.

Cambia la comodità. Acqua da bere, anche frizzante, da un rubinetto di casa invece che da una cassa da portare su. Per la maggior parte di chi cambia è questo il motivo vero, e non c'è niente di male a dirlo.