Un depuratore d'acqua è igienico?

Che cos'è un biofilm

È una pellicola di microrganismi che si forma sulle superfici a contatto con l'acqua ferma. Non è un'anomalia esotica: si forma nelle tubature, nelle caraffe, nei boccioni e nelle macchine del caffè. Dove l'acqua scorre di continuo fatica ad attecchire; dove ristagna, cresce.

In un depuratore i punti dove l'acqua rallenta sono il serbatoio e i filtri saturi. È esattamente il motivo per cui esistono le scadenze dei ricambi e la sanificazione periodica: non sono una voce di fatturato, sono il modo in cui il problema si tiene sotto controllo.

Le tre regole che contano

1. I filtri alla loro scadenza

Un filtro a carbone saturo smette di trattenere e diventa una superficie ricca di sostanze organiche a contatto con acqua: è il punto peggiore dell'impianto se viene dimenticato. La scadenza non è un suggerimento commerciale.

2. La sanificazione periodica

Consiste nel trattare il circuito interno con prodotti idonei e nel risciacquarlo. Si fa di norma una volta l'anno, insieme a un cambio filtri, e su un impianto in servizio la fa il tecnico.

3. Non lasciare l'impianto fermo con l'acqua dentro

Prima di un'assenza lunga conviene chiudere l'acqua all'impianto; al ritorno si fa scorrere qualche minuto prima di bere. Vale anche dopo il montaggio e dopo ogni cambio filtri.

I segnali che qualcosa non va

• Un odore o un sapore nuovo, in particolare di terra, di muffa o di stantio.
• Acqua torbida o con particelle, soprattutto dopo un periodo di fermo.
• Una patina viscida sul rubinetto dedicato o nel serbatoio, dove visibile.
• Portata in calo insieme a un cambio di sapore: di solito sono filtri molto oltre la scadenza.

In tutti questi casi la cosa da non fare è continuare a bere sperando che passi. Si smette, si chiama l'assistenza e si fa fare una sanificazione con cambio filtri. Su un impianto in servizio è una chiamata; su uno comprato è un intervento da pagare.

E rispetto alle alternative?

Vale la pena mettere la domanda nel contesto, perché il confronto onesto non è «depuratore contro acqua perfetta»:

• Le bottiglie sono sigillate, ma una volta aperte e tenute al caldo, magari in auto, non sono un ambiente neutro.
• Le caraffe filtranti hanno lo stesso identico problema del depuratore, in piccolo: cartuccia scaduta e caraffa tiepida sono la combinazione peggiore.
• I boccioni sono il caso più delicato di tutti, perché l'acqua resta in un contenitore aperto all'aria per giorni.

Nessuno di questi sistemi è pericoloso se usato come previsto, e tutti e quattro diventano un problema se dimenticati. La differenza concreta di un servizio in abbonamento è che le scadenze non dipendono dalla tua memoria.